我不明白，像那种电热水器，开始洗是热水，关一会在打开，水会由热变冷，然后变热。为什么它这么快会变冷

电热水器原理是加热好的一桶热水，在用的时候出来的是热水，同时也在补充冷水，这个时候热水的比重小在上面，冷水的比重大在下面，（厂家在设计进水口时不能直对热水器上方防止快速降温）。但同时冷热交换也在进行只是速度慢些，洗澡快感觉不到，慢了就水就变凉了。所以你放掉一部分热水关一会再打开水就变冷了，温度一低达到设定温度时热水器就启动加热了。